Primitivo di Manduria D.O.P. Passo del Cardinale pochádza z vinárstva Paololeo v San Donaci.

Toto výborné vínko je vyrobené z hrozna Primitivo pestovaného apuliánskou sadbou vo viniciach na území Manduria (Taranto). Hrozno zozbierané v prvom septembrovom týždni sa lisuje a potom fermentuje v nerezových nádobách pri kontrolovanej teplote.

Nakoniec v dôsledku fermentačných procesov Passo del Cardinale dozrievalo 3 mesiace v amerických dubových barrique sudoch a 6 mesiacov v nádržiach z ocele. 

Vynikajúca kvalita vás prekvapí telom a rovnováhou spolu s jemnou eleganciou. Odporúčame podávať pri teplote 18 °C. Odporúčame podávať k červeným omáčkam, pečienke, syrom, hubám a divine.

Farba: rubínová s hnedými odleskami
Vôňa: intenzívna, ovocie, ríbezle, sladké drievko, káva
Chuť: suchá, hrozienka, slivky, figy, olivy, tráva, taníny
Záver: stredne dlhý, kyselinky, škorica, hrozno, džem, korenie