Hrozno v plnej zrelosti je ručne zbierané a ponechané na sušenie v klimaticky kontrolovaných podmienkach počas obdobia troch mesiacov.

Víno tmavej rubínovej farby. Zamatová vôňa kopíruje tóny čiernych ríbezlí , čierneho bobuľového ovocia s nádherným podtónom vanilky. Chuť vína je harmonická, s dominanciou kôstkového ovocia a čiernej čokolády

Víno rubínovo granátovej farby s intenzívnou ovocnou vôňou najmä čiernych ríbezlí a kôsktkového ovocia s ...

Víno rubínovo granátovej farby jemného odtieňa, s príťažlivou ovocnou vôňou, najmä tónmi cassis a čierneho bobuľového ovocia a decentnou korenistosťou. Chuť vína je odrodovo ovocná, s lahodnými tónmi čiernych ríbezlí a grafitu, podporená harmonickou štruktúrou kyselín a tanínov. Fľašová zrelosť: 1 - 4 roky

Vynikajúca harmónia a sviežosť. Malinovo ovocná kyselinka a podmanivá černicovo - slivková chuť. Pozitívny dojem zvýrazňuje stredne dlhý, škoricovo-klinčekový záver.

Rubínovo červená farba a výrazná vôňa červených ríbezlí a višní s dotykom horkej čokolády je príjemne dopĺňaná plnou medovo višňovou chuťou.

Odrody: Tinta Roriz, Rufete, Touriga Brasileira Vzhľad: Žiarivé hnedkasté šaty vína sa pýšia jemným žltkastým odtieňom na hladine. Lesk je vysoký a viskozita je veľmi bohatá.

Hlboká, rubínová až granátová farba s jemne hnedým odtieňom na hladine. Lesk je stredne vysoký a viskozita je bohatá vzhľadom k prítomnosti zbytkového cukru a vzhľadom k vysokému obsahu alkoholu. Priamy aromatický výraz je intenzívny a elegantný, zložený z výrazných tónov čiernej čerešne a sušených marhúľ. V ústach je víno zamatovo hladké, s príjemným pseudotermickým pocitom tepla spôsobeným alkoholom. Chuťový pocit nepostráda sviežosť a je dokonale harmonický. Ústnej aróme dominuje tón vyzretej čiernej čerešne v alkohole a tmavej čokolády. Vychutnávajte pri teplote 14°C ako aperitív, so syrom s modrou plesňou a dezertom na báze čokolády

Primitivo di Manduria D.O.P. Passo del Cardinale pochádza z vinárstva Paololeo v San Donaci. Toto výborné vínko je vyrobené z hrozna Primitivo pestovaného apuliánskou sadbou vo viniciach na území Manduria (Taranto). Hrozno zozbierané v prvom septembrovom týždni sa lisuje a potom fermentuje v nerezových nádobách pri kontrolovanej teplote.